Recept: Mini msemen gevuld met gehakt

Benodigdheden deeg:
300 gram tarwemeel
150 gram bloem
100 gram griesmee
1 theelepel zout
1/2 liter lauw water
1/2 theeglas olie

Benodigdheden vulling:
250 gram gehakt
1 rode paprika
1 groene paprika
1 hele prei
1 kleine rode ui
Knoflookpoeder
Koriander
Uienpoeder
Komijn
Zwarte peper
Saffraan
Zout
Gehaktkruiden
Paprikapoeder pikant

Bereiding:
Rul in een koekenpan het gehakt, voeg kort daarna de groenten die je heel klein hebt gesneden en laat dit even bakken. Voeg de kruiden toe en de koriander en laat het voor 10 minuten pruttelen. Doe het gehakt daarna in een vergiet en laat het afkoelen.

Neem een grote beslagkom en meng hierin de 2 meelsoorten en de griesmeel. Maak een kuiltje in het midden en voeg de zout toe en geleidelijk het water. Stevig kneden totdat er een mooi glad en soepel deeg ontstaat, voeg indien nodig water toe)

Verdeel het deeg in kleine ballen en bestrijk ze met olie. Maak met je vingers ronde platte cirkels/vierkantjes van de balletjes en leg een eetlepel vulling in het midden van de deeg. Sla de zijkanten van het deeg over het gehaktmengsel heen. Vouw de rechterkant naar binnen en de linkerkant daar weer overheen, zodat je een klein vierkantje krijgt. Verwerk de rest van de balletjes op dezelfde manier.

Verwarm een pizzapan/vlakke koekenpan en bestrijk het met een beetje olie. Maak de gevulde vierkantjes nog platter met je vingers en bak ze op een laag pitje/temperatuur. Bestrijk ze tijden het bakken met beetje olie. Bak ze goudkleurig aan beide kanten. Warm serveren.